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　　做法：春笋切

成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清

水半掩住春 笋 ，盖  上锅盖大火煮开  后转中火
 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。