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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。