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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。