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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。