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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。