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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。