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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡， 生姜 切片，

葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。