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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。