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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐 捞  出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。