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　　做法 ：春笋 切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖  焖。