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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热

锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里

的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。