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　　做法：  春笋切成片后加少许盐
捞出后 用
清水浸泡， 生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。