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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞
出 
后用清水浸
 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐  ，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。