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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。