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　　做法：春 笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。