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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切

成
段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。