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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。