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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。