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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。