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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。