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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生

姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半

掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。