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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。