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做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。