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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上
锅盖焖。