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　　做 法
：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加

入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。