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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻

 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。