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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。