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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段

翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候 加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。