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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的
 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。