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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。