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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火  煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。