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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。