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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟
左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。