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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。