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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。