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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。