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　　做法：春笋切成片 后加少许  盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。