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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清 
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，

热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。