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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。