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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏 米 。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。