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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生 抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。