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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。