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　　做 法：春笋切 成 片 后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。