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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。