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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。