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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺 油
，放入生姜、 春笋 
、牛肉片 、葱段

翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。