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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、
葱段翻炒1
分钟左 右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。