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文23

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。