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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。