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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入
生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。